Место картофеля в национальной культуре России

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ «ШКОЛА № 11 ГОРОДА БЕЛОГОРСК»

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ

«Место картофеля в национальной культуре России».

Выполнила:  учащаяся  9 класса

Печерица София

Руководитель проекта:

Долгова Татьяна Сергеевна

Работа допущена к работе «_____»_________20_____г.

Подпись руководителя проекта ____________________ (_____________)

Белогорск, 2026 г.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

250 лет назад в «Трудах Вольного экономического общества» была опубликована статья «Примечания о картофеле» — первая научная статья на русском языке, разъяснявшая, как обращаться с незнакомым продуктом. Картошка появилась в России в XVIII веке, но уже в XX прочно заняла в культуре место одного из национальных символов. Похожим был путь картошки и в других странах.

Я попыталась понять, как искусство осваивало картофель, а картофель - искусство.

Актуальность моей работы заключается в том, что не всегда мои ровесники имеют представление о том, что даже такие обыденные вещи, как картофель, могут быть источником вдохновения для поэтов, художников, музыкантов и режиссеров.

Цель работы: познакомиться с примерами влияния картофеля на культуру России.

Достижение данной цели возможно посредством решения следующих задач:

1.     Изучить научные и исторические факты о картофеле.

2.     Познакомиться с историей появления картофеля в России.

3.     Изучить влияние картофеля на поэзию.

4.     Ознакомиться с существующими песнями о картофеле.

5.     Ознакомиться с примерами фильмов о картофеле.

6.     Ознакомиться с примерами работ художников о картофеле.

7.     Выполнить презентацию по итогам работы.

Гипотеза: Картофель – это не только продукт питания, но и источник вдохновения для представителей разных областей искусства.

Объект исследования: произведения искусства.

Предмет исследования: картофель в произведениях искусства.

Методы: поисковый.

ГЛАВА I. ВСЕ О КАРТОФЕЛЕ

1.1. Научные факты

Картофель — вид многолетних клубненосных травянистых растений семейства Паслёновые.

Плод картофеля является съедобным, называется клубнем и относится к овощам (таким кулинарным термином обозначены съедобные части растений, за исключением фруктов, круп и орехов). Клубни картофеля являются важным продуктом питания. Но они имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Современное научное название картофеля ввёл в 1596 году Каспар Баугин. Русское слово «картофель» произошло от немецкого слова kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итальянских слов – tartufo, tartufolo — трюфель.

1.2. Исторические факты

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель.

Введение картофеля в культуру (сначала путём эксплуатации диких зарослей) было начато примерно 14 тыс. лет назад индейцами Южной Америки, жителями бассейна озера Титикака, которое расположено на границе между Перу и Мили. Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом. На языке чибча-муисков картофель называли yoma. Обожествляя картофель, индейцы приносили ему в дар даже человеческие жертвы. Правда это или нет – на совести историков, испанские завоеватели писали, например, например, о том, что индейцы приносили в жертву ягненка, кровью которого окропляли картофель.

1.3. Картофель в Европе

Де Леон первым и завез картофель в Испанию после своего возвращения из Перу в 1551 году.

Картофель в Европе не сразу прижился, прежде он прошел долгий путь непризнания и несправедливого осуждения. История картофеля в европейских странах окутана множеством предрассудков и суеверий.

Сначала картофель рассматривали как растение не пригодное в пищу. Врачи, например, серьезно считали картофель разносчиком проказы и причиной помутнения разума. Крестьяне отказывались сажать картофель. Правительства одних стран старались такое нежелание сломить силой, а других – подкупом. Например, прусский король Фридрих Вильгельм I издал специальный указ - рубить носы и уши тем, кто откажется сажать картофель.

1.4. Слава Парманье!

Автором, впервые заявившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, как считалось ранее, является французский аптекарь Антуан-Огюст Пармантье. В 1755 году, во время войны, Пармантье попал в плен к немцам и там попробовал картофель. Вернувшись из плена на родину, аптекарь застал во Франции голод. Парижская академия объявила конкурс, обещая выдать премию тому, кто укажет пути борьбы с голодом. И Пармантье написал о картофеле, за что был удостоен премии. После этого культура быстро распространилась в Италии, Бельгии, Германии, Нидерландах, Франции, Великобритании и других европейских странах.

Сам аптекарь стал ярым пропагандистом нового продукта: он занимался разведением картофеля, устраивал обеды из блюд, приготовленных только из картофеля, и даже просил короля и королеву помочь распространению этого вкусного овоща. В 1771 году Пармантье писал: «Среди бесчисленного множества растений, которые покрывают поверхность суши и водную поверхность земного шара, нет, быть не может, ни одного, которое с большим правом заслуживало бы внимания добрых граждан, чем картофель».

1.5. Картофель в России

Появление в России картофеля связывают с Петром I, который в конце XVII века прислал в столицу мешок клубней из Голландии якобы для рассылки по губерниям для выращивания. Но тогда картофель не получил распространения в России. Крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали большим грехом употребление его в пищу. Среди крестьян бытовало суеверие: картофель родится с головой и глазами, как человек, поэтому есть его – значит, есть души человеческие. «Историческая справка о введении в России культуры картофеля» гласит: «иноземное нововведение было принято у нас отдельными лицами, преимущественно иностранцами и некоторыми представителями высших сословий… Ещё в царствование императрицы Анны Ивановны за столом принца Бирона картофель уже появлялся как вкусное, но вовсе не редкое лакомое блюдо».

По-настоящему картофель стали внедрять в России только после Семилетней воины 1756-1763 годов, солдаты прошедшие Польшу и Пруссию, увидели там растущий картофель, попробовали его и принесли с собой. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765 году, уже в период правления Екатерины II. После выхода этого указа начался массовый завоз партий семенного картофеля из-за границы, которые рассылались по всей стране. Историки пишут, что из Ирландии в Петербург в конце декабря того же 1765 года было привезено почти 500 пудов картофеля. В Москве обоз с картофелем, сложенным в бочки и тщательно укрытый соломой, торжественно встречали городские власти. Но оказалось, что в пути картофель почти полностью перемерз. В следующем году сохранившиеся чуть более 100 кг картофеля посадили на московском аптекарском огороде, а полученный урожай разослали по губерниям. Но даже просвещенные слои населения с предубеждением относились к картофелю. Например, княгиня Евдокия Голицына называла картофель немецким овощем, и считала, что разведение немецкого картофеля подрывает русское национальное достоинство.

В 1840 году, в стране был неурожай зерновых культур. 24 февраля 1841 года вышло распоряжение российского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». Недовольные крестьяне упорно сопротивлялись, и по стране прокатилась волна так называемых «картофельных» бунтов, которые были подавлены войсками с особой жестокостью.

Уже с конца XIX и в XX веках в России картофель считался «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

Особую роль картофель сыграл в годы Великой Отечественной войны и в тяжелые послевоенные годы.

В наши дни картофель культивируется в умеренной климатической зоне по всему земному шару. Клубни картофеля составляют значительную часть пищевого рациона питания многих народов мира.

Мы можем себе представить рацион семьи без хлеба, а вот без картошки – нет.

ГЛАВА II. КАРТОФЕЛЬ В КУЛЬТУРЕ РОССИИ.

Я попыталась понять, как искусство осваивало картофель, а картофель - искусство.

2.1. Картофель в стихах.

В разные годы поэты России посвящали стихи нашей любимой картошке. В интернет-источниках я нашла более ста произведений разных лет с упоминанием картофеля.

В сборнике «Стихи о картошке» 112 стихотворений русских и зарубежных поэтов-классиков о картошке, а также интересные произведения современных авторов. (Приложение1)

Например:

Гимн картошке  Наталья Анишина

Картофель – наш кумир народный!

Ему поем свой гимн земной.

С времен Петра в России модный,

Не зря зовется – «Хлеб второй».

То снег, то дождик с небосвода,

От неба милости не ждем.

Девиз у нашего народа:

Картошка есть – не пропадем!

Картофель и печём, и жарим,

Его кладем и в суп, и в борщ.

И эту истину мы знаем:

Вкуснее пищи не найдешь!

Беда и выручка картошка,

С ней жизнь течет навеселе.

Пустой не будет наша плошка,

Когда картошка на столе.

Едим картошку с хлебом, с солью,

Не мыслим без неё обед.

Мы все прониклись к ней любовью

На сотни лет, на сотни лет!

2.2. Картофель в песнях.

По запросу «песни о картошке» в интернете найдено 687 текстов. В том

числе пионерские песни, которые мне очень понравились.

2.3. Картофель в мультипликации.

         Самый известный пример упоминания картошки в мультипликации – это песенка «Антошка, Антошка, пойдем копать картошку».

2.4. Картофель в кино.

Во многих советских фильмах мы можем увидеть кадры, посвященные картошке. В них чувствуется уважение и любовь к нашему «второму хлебу».

Например в фильме «Девчата» Тося рассказывает о блюдах из картофеля: «Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель—фри, картофель—пай. — Это еще что такое? — А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле. — Ну, так бы и говорила, а то — пай! Ну и все! — Нет не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом!..»

Все мы знаем кадры о картошке из фильмов «Чапаев», «В бой идут одни старики» и «Джентльмены удачи».

Нашим родителям и бабушкам запомнился фильм «Праздник печёной картошки», снятый в 1976 году.

Фильм основан на реальных событиях. Александра Авраамовна Деревская воспитала 48 детей разных национальностей. После её смерти в этой большой семье сохранилась традиция — в день рождения матери на стол подаётся печёная картошка, любимое блюдо главы семьи.

2.4. Картофель в живописи.

Написано немало живописных произведений различного жанра, посвященных картошке:

Всеволод Воинов Сбор картофеля (офорт). 1939 г.

Степан Колесников Сбор картофеля.

Валентин Поляков Сбор картофеля. 1953 г.

Татьяна Сусь Картофельное поле.

Алексей и Сергей Ткачевы Картошка. 1970 г.

Николай Овчинников Уборка картофеля. 1974 г.

Анатолий Жлабович Семья. 1989 г.

Алекс Гарт Картошка. 2008 г.

Викентий Лукиянов Дружная семья. 2012 г.

и другие.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Можно сделать следующий вывод: любовь и уважение к картофелю в России выразились в различных произведениях искусства.

Данный проект индивидуальный, кратковременный. В ходе работы я узнала много интересных фактов.  Моя работа не требовала использования большого количества ресурсов (энергозатрат, сложных инструментов, дорогостоящих материалов).

ВЫВОДЫ:

Анализируя выполненную работу, я считаю, что цели и задачи, поставленные мною, достигнуты. Гипотеза доказана.

Материалы моего проекта можно использовать на классных часах, уроках технологии, биологии, искусства, истории, на творческих мероприятиях.

Приложение 1.

Стихи о картошке.

Явчуновская Ирина — Картошка 

Воронов Юрий — Картошка 

Лиснянская Инна — Из духовки — картошка. Соленый груздь

Кавахигаси Хэкигото — Варю картошку 

Иида Дакоцу — Картошку пекут 

Саша Черный — Любовь не картошка 

Горбовский Глеб — Не притворяясь, ем картошку

Высоцкий Владимир Семёнович — Товарищи ученые 

Маяковский Владимир Владимирович — Хорошо (Поэма) 

Сапгир Генрих Вениаминович — Урал зимой пятидесятого 

Токмакова Ирина Петровна — Ай да суп! 

Усачев Андрей Алексеевич — Анютины Глазки 

Д'ркин Веня — Осень 

Ваншенкин Константин — В послевоенный первый год

Высоцкий Владимир Семёнович — Товарищи учёные 

Маяковский Владимир Владимирович — Сказка о Пете, толстом

 ребенке, и о Симе, который тонкий 

Высоцкий Владимир Семёнович — Сорок девять дней 

Самойлов Юрий — Мы с братишкою Антошкой 

Наровчатов Сергей — Скучное лето

Солнцев Роман — Тетя

Лиснянская Инна — Оглохнув от тишины, ослепнув от света

Маршак Самуил — Отряд  и другие